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皿うどん 長崎中華街を代表する料理の一つ! 皿うどんの発端は、ちゃんぽんと同じ材料で別の商品が出来ないかと試行錯誤していたら、具があんかけになり、新地中華街で麺を揚げてみたところ、好評になり、定着していったと云われています。 美味しさの秘訣は極細麺です! 麺を油で揚げると香ばしく具のあんとよく絡みます。 蘇州林では、香ばしい甘みとサクサクとした食感を出すために、極細麺にこだわります。 麺だけ食べても美味しさがわかります。 冷凍「具入り皿うどん」炒めた具材入りだからお鍋で温めるだけ! 具入り皿うどんの作り方 1 揚げ麺を容器から取り出し、皿の上で軽くほぐして盛りつけます。 2 計量カップに200ccの水を入れ、その内約150ccを鍋に移します。 残った約50ccの水に添付の特製スープを入れ、溶いて置きます。 3 2で鍋に移した水を沸騰させます。 そこに凍ったままの具材を袋から取り出し、鍋に入れて加熱します。 4 沸騰したら2のスープを再び混ぜて加えたら焦げつかないように煮込みます。 とろみがついたらあんかけの出来上がりです。 5 1で盛りつけた麺の上にあんをかけて、美味しい皿うどんの出来上がりです。 【クール冷凍便】
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蘇州林
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